Il Corso HACCP Regione Puglia è la formazione obbligatoria per chi opera nelle aziende alimentari pugliesi, prevista dalla Legge Regionale n. 22 del 24 luglio 2007 e dal Regolamento Regionale n. 5 del 15 maggio 2008. Sostituisce il vecchio libretto di idoneità sanitaria: dal 2007 la Regione Puglia ha scelto la formazione obbligatoria come requisito al suo posto.
La normativa regionale prevede un corso unico da 4 ore, indipendentemente dalla mansione svolta in azienda.
In breve
- Durata: 4 ore.
- A chi serve: a chi opera, a qualunque titolo, in aziende alimentari pugliesi di produzione, trasformazione, somministrazione, vendita, trasporto o distribuzione di alimenti.
- Modalità For.Sic: aula, online (e-learning) o videoconferenza.
- Validità dell’attestato: 4 anni.
- Aggiornamento: 4 ore, da completare prima della scadenza quadriennale.
- Riferimento normativo: L.R. Puglia n. 22/2007 e s.m.i.; Regolamento Regionale Puglia n. 5/2008.
A chi è rivolto
Il corso è rivolto a chiunque operi in un’azienda alimentare pugliese e abbia contatto con gli alimenti, a qualunque titolo: produzione, trasformazione, confezionamento, somministrazione, vendita, trasporto e distribuzione. La normativa regionale non distingue per ruolo o livello di responsabilità all’interno di queste attività: lo stesso corso da 4 ore vale sia per chi manipola direttamente gli alimenti sia per chi coordina o supervisiona queste attività.
Durata e validità
Il corso ha una durata di 4 ore, come stabilito dal Regolamento Regionale n. 5/2008. Al superamento della verifica finale, l’attestato ha validità di 4 anni su tutto il territorio regionale pugliese.
Modalità di svolgimento
For.Sic eroga il Corso HACCP Regione Puglia in aula, online (e-learning) o in videoconferenza, secondo le esigenze dell’azienda.
Programma del corso
Il corso tratta i contenuti richiesti dalla normativa regionale in materia di igiene alimentare e autocontrollo:
- principi generali di igiene degli alimenti;
- il sistema HACCP: cos’è e a cosa serve;
- buone pratiche di lavorazione, conservazione e somministrazione;
- contaminazioni alimentari: tipologie e prevenzione;
- responsabilità dell’operatore del settore alimentare (OSA);
- normativa di riferimento: Reg. CE 852/2004, L.R. Puglia 22/2007, Regolamento Regionale 5/2008.
Aggiornamento
L’attestato ha validità quadriennale. Per mantenerlo valido, chi ha già completato il corso base deve frequentare un corso di aggiornamento da 4 ore prima della scadenza.
Verifica finale e attestato
Al termine del corso è prevista una verifica dell’apprendimento. Al superamento, For.Sic rilascia l’attestato, valido su tutto il territorio pugliese secondo quanto previsto dal Regolamento Regionale n. 5/2008.
Riferimenti normativi
- Legge Regionale Puglia n. 22 del 24 luglio 2007 e successive modifiche e integrazioni;
- Regolamento Regionale Puglia n. 5 del 15 maggio 2008;
- Regolamento CE n. 852/2004 (igiene dei prodotti alimentari).
Perché scegliere For.Sic
For.Sic è un ente di formazione specializzato in sicurezza e igiene sul lavoro, con esperienza nella formazione obbligatoria per il settore alimentare in Puglia. Il corso è allineato alla normativa regionale vigente e rilascia un attestato riconosciuto su tutto il territorio pugliese.
Richiedi informazioni
Per iscriverti al Corso HACCP Regione Puglia o ricevere informazioni sulle condizioni per la tua azienda, contattaci.
FAQ sul Corso HACCP Regione Puglia
Chi deve frequentare il corso HACCP Regione Puglia? Chiunque operi in un’azienda alimentare pugliese: produzione, trasformazione, confezionamento, somministrazione, vendita, trasporto o distribuzione di alimenti.
Quanto dura il corso? 4 ore, come previsto dal Regolamento Regionale Puglia n. 5/2008.
Il corso cambia in base al ruolo o alla mansione? No. La normativa regionale prevede un corso unico da 4 ore, indipendentemente dalla mansione svolta in azienda.
In quale modalità viene erogato il corso? For.Sic eroga il corso in aula, online (e-learning) o in videoconferenza.
Quanto dura la validità dell’attestato? 4 anni su tutto il territorio pugliese.
Ogni quanto va fatto l’aggiornamento? Prima della scadenza dei 4 anni, con un corso di aggiornamento da 4 ore.
L’attestato sostituisce il libretto di idoneità sanitaria? Sì. La Legge Regionale 22/2007 ha abolito il libretto di idoneità sanitaria, sostituendolo con l’obbligo di formazione per il personale alimentarista.
È previsto un test finale? Sì, la verifica finale è obbligatoria per il rilascio dell’attestato.
Condividi